开一个火锅店之前,要经历哪些工作?〖壹〗、安排专人指挥车辆，照看客人车辆，防止擦挂或丢失。提前准备好水果和饮料。准备欢送来宾和收尾清理工作。指定专人负责接待来宾的就餐服务工作。开业首日的运营管理：对开业当天的各项工作进行总结，表彰...